Comparaison des aciers inoxydables 18/8, 18/10 et 18/0

Lors du choixacier inoxydableustensiles de cuisine et couverts, vous verrez souvent des notes étiquetées 18/8, 18/10 et 18/0. Ces chiffres indiquent les pourcentages approximatifs de chrome et de nickel, deux éléments clés qui définissent les propriétés de l'alliage. Le chrome forme une couche protectrice d'oxyde de chrome (cr₂o₃) sur la surface de l'acier, empêchant la rouille et l'oxydation. Le nickel stabilise la structure cubique centrée sur le visage (FCC), donnant la ductilité en acier, la ténacité et les propriétés non magnétiques. Il améliore également la résistance à la corrosion et offre une finition plus brillante et plus lisse.

Bien que ces notes semblent similaires, leur performance varie notamment en raison de leurs compositions uniques. L'article décompose leurs principales différences pour vous aider à choisir le bon matériel pour votre application.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/8?

L'acier inoxydable 18/8 est généralement classé comme type 304 (dans le système de désignation de qualité AISI américain). Il contient environ 18% de chrome et 8% de nickel, et est la qualité en acier inoxydable la plus utilisée. L'acier inoxydable 18/8 appartient à la famille Austénitique en acier (séries 300), ce qui signifie qu'il n'est pas magnétique à l'état recuit et partage la formabilité, l'hygiène et la soudabilité en cours typiquement typiques de ce groupe.

Bien que 18/8 offre une bonne résistance à la corrosion pour la plupart des applications de cuisine et de qualité alimentaire, il est quelque peu sujet aux piqûres et à la corrosion des crevasses dans des environnements riches en chlorure tels que l'eau salée, le blanchiment ou les agents de nettoyage à haut chlore; Par conséquent, il ne convient pas aux applications marines, aux piscines ou à d'autres paramètres chimiques difficiles. Comme les autres grades austénitiques, 18/8 ne peuvent pas être durcis par le traitement thermique et s'appuie sur le travail au froid pour gagner en force.

Applications typiques:Ustensiles de cuisine, éviers de cuisine, équipement de transformation des aliments, dispositifs médicaux et meubles d'extérieur.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/10?

18/10 L'acier inoxydable est un alliage austénitique similaire à 18/8 mais contenant environ 10% de nickel. Cette teneur en nickel légèrement plus élevée renforce efficacement la couche d'oxyde passive, ce qui lui donne une résistance légèrement meilleure aux piqûres induites par le chlorure que 18/8 de qualité. Cependant, dans des environnements de chlorure très agressifs (par exemple, marins ou fortement chlorés), il peut toujours souffrir de la corrosion de la crevasse et de piqûres. Le film passif plus dense produit également une finition plus lumineuse et plus réfléchissante après le polissage, améliorant la résistance aux empreintes digitales et aux taches d'eau. De plus, une teneur plus élevée en nickel améliore la ténacité à basse température, la résistance à l'impact et la ductilité, ce qui le rend moins sujet à la fissuration ou au remontée pendant le dessin profond ou l'étirement des formes complexes. Parce que le nickel est cher, chaque augmentation de 1% du contenu en nickel augmente sensiblement le coût du matériel.

Applications typiques:Ustensiles de cuisine premium, couverts haut de gamme, équipement de services alimentaires et même matériel décoratif.

Qu'est-ce que l'acier inoxydable 18/0?

Le 18/0 en acier inoxydable ne contient presque pas de nickel, le classant en acier inoxydable ferritique, généralement équivalent au type 430. Sa structure cristalline ferritique le rend naturellement magnétique, plus dur et plus rentable, bien qu'il manque le même niveau de ductilité et de formabilité que les alliages contenant du nickel.

Bien que 18/0 fonctionne bien dans des environnements secs ou légèrement corrosifs, il n'est pas recommandé pour une exposition continue aux acides, à l'eau de Javel ou à l'eau salée. Il est également moins résistant à la chaleur que les qualités austénitiques et peut se déformer à des températures élevées prolongées. De plus, 18/0 est sujet à la flexion ou à la bosser sous une force lourde, il est donc mieux utilisé dans des conceptions simples et soucieuses du budget.

Applications typiques:Des couverts économiques, des ustensiles de cuisine de base, des panneaux d'appareil et des bases de cuisine compatibles à induction.

Comparaison des aciers inoxydables 18/8, 18/10 et 18/0

Voici un tableau rapide comme ci-dessous pour un aperçu direct:

Ensuite, nous différencierons ces trois grades d'alliage du point de vue de leurs propriétés.

Résistance à la corrosion

18/10 L'acier inoxydable offre la plus grande résistance à la corrosion des trois grades. Sa teneur en nickel plus élevée stabilise plus efficacement la structure austénitique, ce qui le rend particulièrement bien adapté à un lavage fréquent et à un contact avec des aliments légèrement acides.

L'acier inoxydable 18/8 offre également une très bonne résistance à la corrosion générale pour la plupart des applications de cuisine et de transformation des aliments. En revanche, 18/0 en acier inoxydable repose uniquement sur sa teneur en chrome de ~ 18% pour la passivation, ce qui le rend plus sujet à la rouille ou à la coloration, en particulier dans les environnements humides, salés ou acides.

Magnétisme

Les aciers inoxydables 18/8 et 18/10 appartiennent à la famille austénitique, ce qui signifie qu'ils sont non magnétiques à l'état recuit. Cependant, après le travail à froid (par exemple, la formation ouflexion), ils peuvent développer de légères propriétés magnétiques. Ce magnétisme faible n'est généralement pas assez fort pour la rétention magnétique ou la cuisson d'induction.

L'acier inoxydable 18/0 est ferritique et naturellement magnétique, ce qui le rend compatible avec les tables de cuisson à induction et les accessoires magnétiques. Cette fonctionnalité est un avantage pratique pour les ménages ou les cuisines commerciales qui utilisent des systèmes de cuisson à induction.

Propriétés mécaniques

La teneur en nickel plus élevée en 18/10 contre 18/8 ne fournit qu'une légère augmentation de la résistance et de la formabilité de la corrosion, mais leurs gammes de propriétés mécaniques sont presque identiques. Les deux ont généralement des limites d'élasticité de 200 à 250 MPa et des résistances à la traction de 500 à 700 MPa, avec dure du rockwell B70 dans l'état recuit. Leur allongement avant la fracture se situe généralement entre 40% et 50%, reflétant une excellente ductilité et de la ténacité et leur permettant d'absorber l'énergie d'impact sans se fissurer.

En revanche, l'acier inoxydable 18/0 offre une limite d'élasticité légèrement plus élevée, généralement autour de 260–300 MPa, et une résistance à la traction de 450–600 MPa. Il est naturellement plus difficile dans l'état recuit (Rockwell B85–90), mais son allongement est limité à environ 20 à 25%. Cette ductilité inférieure signifie que 18/0 est plus susceptible du cou et de la fracture plus tôt sous la charge, ce qui le rend plus sensible à une défaillance fragile sous un stress soudain.

Formabilité et ouvrabilité

Les aciers inoxydables 18/8 et 18/10 sont très adaptés à un dessin, une flexion et un soudage profond grâce à leur microstructure austénitique. Ils peuvent être formés en formes complexes avec un risque minimal de fissuration ou de ride. De plus, ils polissent très bien, produisant une finition de surface attrayante et lisse pour les applications décoratives ou sanitaires.

En comparaison, l'acier inoxydable 18/0 a une formabilité plus limitée en raison de sa structure ferritique plus ductile moins ductile. Il nécessite des vitesses de formation plus lentes et des rayons de pliage plus grands pour éviter la fissuration. Bien que soudable, un contrôle de chaleur soigneux est nécessaire pour prévenir la croissance des grains et préserver la résistance dans la zone touchée par la chaleur. Sa finition de surface est généralement moins brillante que celle des grades austénitiques. Cependant, il reste réalisable pour des formes plus simples telles que les ustensiles ou les plateaux.

Traitement thermique

Aucune de ces notes ne peut être durcie par le traitement thermique; Leur résistance mécanique doit être augmentée par le travail à froid (par exemple, le roulement ou le dessin). L'austénitique 18/8 et 18/10 est régulièrement recouvert de solution (≈1010–1120 ° C suivi d'une extinction rapide) pour dissoudre les carbures, soulager le travail de travail et restaurer la ductilité complète, conservant ainsi une excellente formabilité après le recuit. La ferritique 18/0 est généralement fournie dans un état recouvert de doux (≈800–920 ° C avec refroidissement lent) et est utilisé comme reçu sans traitement de durcissement supplémentaire.

Sensibilité à la coloration

18/10 L'acier inoxydable offre la résistance la plus élevée à la coloration, en conservant une finition lumineuse même après une utilisation répétée et une exposition à des acides doux ou des agents de nettoyage. 18/8 fonctionne bien dans la plupart des conditions, bien qu'il puisse être légèrement plus sujet à la coloration que 18/10 dans des environnements difficiles. Le 18/0 sans nickel a la moindre résistance à la coloration et peut développer des taches de décoloration ou de rouille dans des contextes humides ou acides s'ils ne sont pas correctement entretenus.

Coût

L'acier inoxydable 18/0 est l'option la plus économique en raison de sa teneur en nickel zéro, ce qui le rend attrayant pour les applications soucieuses du budget. 18/8 offre un bon équilibre de performances et de prix, restant abordable pour la plupart des ustensiles de cuisine de qualité.

18/10, avec sa teneur en nickel plus élevée, est le plus cher des trois mais justifie la prime avec une résistance à la corrosion supérieure, une meilleure résistance aux taches et une apparence polie plus durable.

Comment choisir le bon acier inoxydable?

Choisir parmi les aciers 18/8, 18/10 et 18/0 dépend de votre application, de votre budget et de vos performances requises. Comprendre leurs différences vous aidera à choisir la meilleure option pour vos besoins.

Choisissez 18/10

• Si vous voulez la meilleure résistance à la corrosion et une finition durable et premium, en particulier pour les couverts haut de gamme ou les ustensiles de cuisine
• Lorsqu'il y a un contact fréquent avec de l'eau, des acides doux ou des détergents
• Le budget permet un coût de matériau plus élevé

Choisissez 18/8

• Si vous avez besoin d'un équilibre bien équilibré de résistance, de formabilité et de coût de la corrosion
• Pour la plupart des ustensiles de cuisine, des éviers, des outils médicaux et des applications générales de transformation des aliments
• Quand une exposition occasionnelle aux chlorures est acceptable

Choisissez 18/0

• Si vous avez besoin de propriétés magnétiques (par exemple, compatibilité de cuisson à induction)
• Pour des produits plus économiques comme les ustensiles à petit budget ou les couverts
• Dans des environnements avec une humidité plus faible et une exposition minimale au chlorure

Conclusion

18/8, 18/10 et 18/0 Les aciers inoxydables offrent chacun des avantages uniques qui les rendent adaptés à différentes applications, des ustensiles de cuisine premium aux ustensiles budgétaires. Comprendre leurs distinctions dans la résistance à la corrosion, la force, le magnétisme et l'ouvrabilité est la première étape vers le choix de la bonne solution pour votre projet.

Chez Chiggo, nous combinons une expertise matérielle avec avancéServices d'usinage CNCPour transformer vos conceptions en pièces en acier inoxydable de haute qualité. Des prototypes à la production à grande échelle, notre équipe qualifiée et notre équipement d'équipement de pointe sont prêts à soutenir votre prochain projet.Contactez-nous aujourd'hui!

FAQ

1. Quel acier inoxydable est le meilleur, 18/8 ou 18/10?

Généralement, 18/10 est meilleur que 18/8 pour la plupart des applications. Le nickel supplémentaire à 2% aide à stabiliser la structure austénitique et prend en charge un film passif plus uniforme en oxyde de chrome, ce qui lui donne une corrosion et une résistance à la coloration légèrement supérieures et une finition plus lumineuse et plus durable. Mécaniquement, les 18/8 et 18/10 partagent une résistance, une ductilité et de la formabilité presque identiques, donc si le coût est un facteur clé, 18/8 reste une excellente option plus économique pour la cuisine quotidienne et l'utilisation de la qualité alimentaire.

2. La rouille en acier inoxydable 18/0 sera-t-elle?

Oui, l'acier inoxydable 18/0 peut rouiller dans certaines conditions. L'acier inoxydable 18/0 ne contient pas de nickel et a moins de capacité à maintenir une couche passive stable que les aciers inoxydables austénitiques (18/8 ou 18/10). Dans les lave-vaisselle, près de l'océan ou avec un contact fréquent avec des aliments acides ou salés, 18/0 développera de la rouille ou de la décoloration au fil du temps.