Ao escolheraço inoxidávelUtensílios de cozinha e talheres, você costuma ver as notas rotuladas em 18/8, 18/10 e 18/0. Esses números indicam as porcentagens aproximadas de cromo e níquel, dois elementos -chave que definem as propriedades da liga. O cromo forma uma camada protetora de óxido de cromo (Cr₂O₃) na superfície do aço, impedindo a ferrugem e a oxidação. O níquel estabiliza a estrutura cúbica (FCC) centrada na face, dando a ductilidade de aço, resistência e propriedades não magnéticas. Também aumenta a resistência à corrosão e oferece um acabamento mais brilhante e suave.
Embora essas notas pareçam semelhantes, seu desempenho varia notavelmente devido às suas composições únicas. O artigo divide suas principais diferenças para ajudá -lo a escolher o material certo para o seu aplicativo.
O que é o aço inoxidável 18/8?
O aço inoxidável 18/8 é tipicamente classificado como tipo 304 (no sistema de designação American AISI Grade). Ele contém aproximadamente 18% de cromo e 8% de níquel e é o grau de aço inoxidável mais utilizado. O aço inoxidável 18/8 pertence à família de aço austenítico (300 séries), o que significa que não é magnético no estado recozido e compartilha a formabilidade em circulação, a higiene e a soldabilidade típica desse grupo.
Embora 18/8 ofereça boa resistência à corrosão para a maioria das aplicações de cozinha e qualidade de alimentos, é um pouco propenso a corrosão de pitadas e fendas em ambientes ricos em cloreto, como água salgada, alvejante ou agentes de limpeza de alto cloro; Portanto, é inadequado para aplicações marítimas, piscinas ou outras configurações químicas duras. Como outras notas austeníticas, 18/8 não podem ser endurecidas através de tratamento térmico e depende do trabalho de frio para ganhar força.
Aplicações típicas:Cozinhas, pias de cozinha, equipamentos de processamento de alimentos, dispositivos médicos e móveis ao ar livre.
O que é o aço inoxidável 18/10?
O aço inoxidável 18/10 é uma liga austenítica semelhante a 18/8, mas contendo cerca de 10% de níquel. Esse teor de níquel um pouco mais alto fortalece efetivamente a camada de óxido passivo, proporcionando uma resistência marginalmente melhor ao pontapé induzido por cloreto do que 18/8 de grau. No entanto, em ambientes de cloreto muito agressivos (por exemplo, configurações marinhas ou fortemente cloradas), ele ainda pode sofrer fendas e corrosão. O filme passivo mais denso também produz um acabamento mais brilhante e reflexivo após o polimento, melhorando a resistência a impressões digitais e manchas de água. Além disso, o maior teor de níquel aumenta a tenacidade de baixa temperatura, a força de impacto e a ductilidade, tornando-o menos propenso a rachaduras ou springback durante desenho profundo ou alongamento de formas complexas. Como o níquel é caro, cada aumento de 1% no conteúdo de níquel aumenta visivelmente o custo do material.
Aplicações típicas:Cozinhas premium, talheres de ponta, equipamentos de serviço de alimentação e até hardware decorativo.
O que é aço inoxidável 18/0?
O aço inoxidável 18/0 quase não contém níquel, classificando-o como um aço inoxidável ferrítico, normalmente equivalente ao tipo 430. Sua estrutura cristalina ferrítica o torna naturalmente magnético, mais difícil e mais econômico, embora não tenha o mesmo nível de ductilidade e formabilidade que as ligas de níquel.
Enquanto 18/0 tem um bom desempenho em ambientes secos ou levemente corrosivos, não é recomendado para exposição contínua a ácidos, alvejante ou água salgada. Também é menos resistente ao calor que os graus austeníticos e pode se deformar sob altas temperaturas prolongadas. Além disso, 18/0 é propenso a dobrar ou amassar sob força pesada, por isso é melhor usada em projetos simples e conscientes do orçamento.
Aplicações típicas:Falhe de talheres econômicos, utensílios básicos de cozinha, painéis de eletrodomésticos e bases de utensílios compatíveis com indução.
Comparando 18/8, 18/10 e 18/0 aços inoxidáveis
Aqui está a tabela rápida como abaixo para uma visão geral direta:
Nota
Cromo (CR)
Níquel (NI)
Equivalente comum de grau
Série inoxidável
18/8
~ 18%
~ 8%
Tipo 304
Austenítico (300 séries)
18/10
~ 18%
~ 10%
Tipo 304
Austenítico (300 séries)
18/0
~ 16-18%
~ 0%
Tipo 430
Ferrítico (400 séries)
Em seguida, diferenciaremos esses três graus de liga da perspectiva de suas propriedades.
Propriedade
18/8 aço inoxidável
18/10 Aço inoxidável
Aço inoxidável 18/0
Resistência à corrosão
Muito bom (adequado para a maioria das aplicações alimentares)
Excelente (melhor resistência a ácido e umidade)
Moderado (adequado para ambientes secos e de baixa humilhação)
Alto (mais propenso a manchas em condições úmidas ou ácidas)
Custo
Intervalo intermediário
Maior (devido ao maior teor de níquel)
Menor (sem níquel, mais econômico)
Resistência à corrosão
O aço inoxidável 18/10 oferece a maior resistência à corrosão dos três graus. Seu maior teor de níquel estabiliza mais efetivamente a estrutura austenítica, tornando-o especialmente adequado para lavagem frequente e contato com alimentos levemente ácidos.
O aço inoxidável 18/8 também fornece resistência geral à corrosão geral para a maioria das aplicações de processamento de cozinha e alimentos. Em contraste, o aço inoxidável 18/0 depende apenas de seu teor de ~ 18% de cromo para passivação, tornando -o mais propenso a ferrugem ou manchas, especialmente em ambientes úmidos, salgados ou ácidos.
Magnetismo
Os aços inoxidáveis de 18/8 e 18/10 pertencem à família austenítica, o que significa que eles não são magnéticos no estado recozido. No entanto, após o trabalho frio (por exemplo, formando ouflexão), eles podem desenvolver pequenas propriedades magnéticas. Esse magnetismo fraco geralmente não é forte o suficiente para a retenção magnética ou o cozimento da indução.
O aço inoxidável 18/0 é ferrítico e naturalmente magnético, tornando -o compatível com cooktops de indução e acessórios magnéticos. Esse recurso é uma vantagem prática para famílias ou cozinhas comerciais que usam sistemas de culinária de indução.
Propriedades mecânicas
O maior teor de níquel em 18/10 versus 18/8 fornece apenas um ligeiro impulso na resistência e formabilidade da corrosão, mas suas faixas de propriedade mecânica são quase idênticas. Ambos geralmente têm pontos fortes de 200 a 2550 MPa e forças de tração de 500 a 700 MPa, com dureza em torno de Rockwell B70 na condição recozida. Seu alongamento antes da fratura geralmente cai entre 40 % e 50 %, refletindo excelente ductilidade e tenacidade e permitindo que eles absorvam energia de impacto sem rachaduras.
Por outro lado, o aço inoxidável 18/0 oferece uma resistência de escoamento um pouco maior, geralmente em torno de 260 a 300 MPa e resistência à tração de 450 a 600 MPa. É naturalmente mais difícil no estado recozido (Rockwell B85-90), mas seu alongamento é limitado a cerca de 20 a 25 %. Essa ductilidade inferior significa que 18/0 é mais provável de pescar e fraturar mais cedo sob carga, tornando -o mais suscetível a falhas quebradiças sob estresse repentino.
Formabilidade e trabalhabilidade
Os aços inoxidáveis 18/8 e 18/10 são altamente adequados para desenhos, flexão e soldagem profundos, graças à sua microestrutura austenítica. Eles podem ser formados em formas complexas com risco mínimo de rachaduras ou rugas. Além disso, eles poliram muito bem, produzindo um acabamento superficial atraente e suave para aplicações decorativas ou sanitárias.
Em comparação, o aço inoxidável 18/0 tem uma formabilidade mais limitada devido à sua estrutura ferrítica mais difícil e menos dúctil. Requer velocidades de formação mais lentas e raios de curvatura maiores para evitar rachaduras. Embora soldável, é necessário um controle de calor cuidadoso para evitar o crescimento dos grãos e preservar a força na zona afetada pelo calor. Seu acabamento superficial é geralmente menos lustroso que o dos graus austeníticos. No entanto, ele permanece viável para formas mais simples, como utensílios ou bandejas.
Tratamento térmico
Nenhum desses notas pode ser endurecido pelo tratamento térmico; Sua força mecânica deve ser aumentada pelo trabalho frio (por exemplo, rolamento ou desenho). Os 18/8 e 18/10 austeníticos são rotineiramente de solução (≈1010-1120 ° C, seguidos de extinção rápida) para dissolver carbonetos, aliviar o endurecimento do trabalho e restaurar a ductilidade total, mantendo assim a excelente formabilidade após o recozimento. O ferrítico 18/0 é normalmente fornecido em um estado de relevo macio (~ 800-920 ° C com resfriamento lento) e é usado como recebido sem tratamentos adicionais de endurecimento.
Suscetibilidade de manchas
O aço inoxidável 18/10 oferece a maior resistência à mancha, mantendo um acabamento brilhante, mesmo após o uso repetido e a exposição a ácidos leves ou agentes de limpeza. 18/8 tem um bom desempenho na maioria das condições, embora possa ser um pouco mais propenso a manchas do que 18/10 em ambientes severos. O níquel 18/0 tem a menor resistência à coloração e pode desenvolver pontos de descoloração ou ferrugem em configurações úmidas ou ácidas se não forem mantidas adequadamente.
Custo
O aço inoxidável 18/0 é a opção mais econômica devido ao seu conteúdo de níquel zero, tornando-o atraente para aplicações conscientes do orçamento. 18/8 oferece um bom equilíbrio entre desempenho e preço, permanecendo acessível para a maioria dos utensílios de cozinha de qualidade.
18/10, com seu maior teor de níquel, é o mais caro dos três, mas justifica o prêmio com resistência de corrosão superior, melhor resistência a manchas e uma aparência polida mais duradoura.
Como escolher o aço inoxidável certo?
Escolher entre 18/8, 18/10 e 18/0 aço inoxidável depende do seu aplicativo, orçamento e desempenho necessário. Compreender suas diferenças ajudará você a escolher a melhor opção para suas necessidades.
Escolha 18/10
Se você deseja a melhor resistência à corrosão e um acabamento durável e premium, especialmente para talheres ou utensílios de cozinha de ponta
Quando há contato frequente com água, ácidos leves ou detergentes
Orçamento permite um custo material mais alto
Escolha 18/8
Se você precisar de um equilíbrio completo de resistência à corrosão, formabilidade e custo
Para a maioria dos utensílios de cozinha, pias, ferramentas médicas e aplicações gerais de processamento de alimentos
Quando a exposição ocasional a cloretos é aceitável
Escolha 18/0
Se você precisar de propriedades magnéticas (por exemplo, compatibilidade de culinária de indução)
Para produtos mais econômicos, como utensílios de orçamento ou talheres
Em ambientes com menor umidade e exposição mínima de cloreto
Conclusão
Os aços inoxidáveis 18/8, 18/10 e 18/0 oferecem vantagens únicas que os tornam adequados para diferentes aplicações, de utensílios premium a utensílios de utensílios econômicos. Compreender suas distinções na resistência à corrosão, força, magnetismo e trabalhabilidade é o primeiro passo para escolher a solução certa para o seu projeto.
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Perguntas frequentes
1. Qual aço inoxidável é melhor, 18/8 ou 18/10?
Geralmente, 18/10 é melhor que 18/8 para a maioria das aplicações. O níquel extra de 2 % ajuda a estabilizar a estrutura austenítica e suporta um filme passivo de óxido de cromo mais uniforme, dando-lhe corrosão ligeiramente superior e resistência a manchas e um acabamento mais brilhante e duradouro. Mecanicamente, 18/8 e 18/10 compartilham força, ductilidade e formabilidade quase idênticas; portanto, se o custo for um fator-chave, 18/8 continua sendo uma excelente opção mais econômica para o uso diário de cozinha e grau de alimentos.
2. 18/0 de enfermidade de aço inoxidável?
Sim, o aço inoxidável 18/0 pode enferrujar sob certas condições. O aço inoxidável 18/0 não contém níquel e tem menos capacidade de manter uma camada passiva estável do que a austenítica (18/8 ou 18/10) aços inoxidáveis. Nas lava -louças, perto do oceano, ou com contato frequente com alimentos ácidos ou salgados, 18/0 desenvolverão ferrugem ou descoloração ao longo do tempo.
